김장 대파 쪽파 심는시기 및 재배 가이드

김장 양념 채소 가이드

김장 대파·쪽파 심는시기 및 재배법

향긋하고 굵은 대파·쪽파 다수확을 위한 종구 다듬기와 북주기 비결

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김장 파 재배일정 확인

잎마름병과 고자리파리 피해로 인한 수확량 감소

쪽파 잎 끝이 하얗게 마르거나 줄기 밑동이 썩어 뽑히는 고자리파리 유충 피해로 고생하신 적 있으신가요?

대파와 쪽파는 다비성 작물이면서도 연작 피해와 미숙 퇴비에 의한 뿌리 썩음에 매우 취약합니다.

종구 소독과 심는 깊이의 중요성

소독하지 않은 씨쪽파를 그대로 심거나 너무 깊게 묻으면 싹이 늦게 트고 분얼(줄기 갈라짐) 수가 줄어듭니다.

적기 파종과 씨쪽파 상단 1/3 절단 처리

파종 전 종구 윗부분을 살짝 자르고 소독해 심으면 싹이 고르게 돋고 뿌리 활착이 빨라집니다.

흰 연백부를 길게 만드는 북주기 비결

대파와 쪽파의 식감을 부드럽게 하고 단맛을 올려주는 2~3회 북주기 요령과 웃거름 처방을 공개합니다.

김장 배추와 함께 수확하려면 8월 말~9월 초 파종을 마쳐야 합니다.
양념 채소 밭 만들기 및 웃거름 일정 점검하기

김장 쪽파·대파 생육 특성

쪽파는 서늘한 기후(15~20℃)를 좋아하는 작물로 종구 파종 후 약 40~50일이면 수확이 가능합니다. 가을 대파는 8월 중 모종을 정식하여 11월 김장철까지 북주기를 통해 흰 대(연백부)를 굵게 키워냅니다.

작형 및 지역별 파종 권장 일정

중부/인천/경기 8월 하순 ~ 9월 초순 (김장용 쪽파)8월 25일 ~ 9월 5일 집중 파종

남부지방 9월 초순 ~ 9월 중순 (김장용 쪽파)9월 5일 ~ 9월 15일 파종 시 최적 생육

가을 대파 모종 8월 중순 ~ 8월 하순 (모종 정식)김장철 굵은 연백부 수확 목적

종구 선별 알이 단단하고 5g 이상 굵은 씨쪽파마른 뿌리와 겉껍질을 가볍게 정리

토양 산도 pH 6.5 내외 약산성~중성 토양산성 토양에 약하므로 파종 3주 전 석회 필수

쪽파·대파 핵심 재배 지표

생육 기간

45일

쪽파 기준 수확

심는 간격

15cm

줄간격 20cm

심는 깊이

2~3cm

끝이 살짝 덮이게

씨쪽파 윗부분 1/3을 가위로 잘라내면 싹이 일제히 고르게 돋아납니다.

쪽파는 다비성 작물이므로 밑거름을 충분히 넣고 싹이 난 후 2주 간격으로 웃거름을 줍니다.

가장 중요한 건 과습으로 인한 뿌리 무름을 막기 위해 두둑을 높이고 배수로를 정비하는 것입니다.

파 전용 밭 만들기 필수 요건

석회 시용 파종 2~3주 전 석회고토 살포평당 300~500g 넣어 산성화 방지

완숙퇴비 투입 평당 완숙퇴비 10kg + 복합비료가스 장해 없는 완숙퇴비 사용 필수

토양살충제 고자리파리·뿌리응애 전용 입제 살포이랑 만들기 전 토양 전면 혼화

멀칭 여부 유공 흑색 비닐 멀칭 추천잡초 방제 및 토양 수분 보존 효과

쪽파 종구 파종 3단계

종구 다듬기 및 소독 마른 뿌리를 자르고 상단 1/3을 절단한 뒤 소독액(목초액 또는 전용 살균제)에 침지 소독합니다.

종구 심기 (파종) 큰 종구는 1개, 작은 종구는 2~3개를 붙여 15cm 간격으로 2~3cm 깊이에 꽂아 넣습니다.

복토 및 초기 관수 고운 흙으로 가볍게 덮고 종구 주변이 들뜨지 않도록 물을 충분히 줍니다.

재배 시 핵심 유의사항

싹이 10cm 정도 자랐을 때 1차 웃거름을 주고 2주 후 2차 웃거름을 주면 성장이 매우 빠릅니다.

대파는 줄기가 자람에 따라 2~3회 흙을 덮어주는 북주기 작업을 해야 흰 부분이 길어집니다.

가을비가 잦을 때는 배수구 물빠짐을 철저히 점검하여 뿌리 썩음병을 예방하세요.

김장 수확 후 남은 쪽파는 밭에서 그대로 월동시킨 뒤 이듬해 봄에 파김치나 종구로 활용할 수 있습니다.

김장 텃밭 전체 일정과 작물별 맞춤 식재 달력은 아래 종합 안내에서 확인해보세요.